การจะหาร้านที่มีส่วนผสมระหว่าง Mixologist กับอาหารที่มีรสชาติจัดจ้านแบบไทยสไตล์ในกรุงเทพนั้นไม่ใช่ว่าจะหากันได้ง่ายๆ เพราะส่วนใหญ่แล้ว Mixologist ดีๆ มักจะซ่อนตัวอยู่ตามโรงแรมหรู การจะเดินทางไปกินแต่ละที เราต้องแต่งองค์ ทรงเครื่องแบบจัดเต็ม และเป็นแมตซ์แบบทางการจริงๆ ซึ่งมันไม่เข้ากับวัฒนธรรมไทยสักเท่าไหร่ ที่ชื่นชอบการดื่ม Cocktail พร้อมบรรยากาศเป็นกันเอง แฮงค์เอ้าท์กันเป็นหมู่คณะ
UNLOCKMEN จึงได้ไปค้นหาร้าน Rooftop สำหรับคนที่ชื่นชอบการดื่ม Cocktail ซึ่งตั้งอยู่ใจกลางเมืองย่านทองหล่อ ที่นำเสนอจุดเด่นในเรื่องของ Cocktails พร้อมอาหารไทยฟิวชั่นส์อีสานสไตล์ มาฝากกันในวันนี้
ร้าน Dusk ที่เจ้าของร้านบอกว่าความหมายมาจากภาษาอังกฤษ Dusk till dawn แปลว่าเวลาพลบค่ำหลังเลิกงาน ซึ่งอยากให้ทุกคนมาที่ร้าน Dusk เพื่อ refresh พลังด้วยเครื่องดื่มเย็นๆ จากทางร้าน เสิร์ฟพร้อมอาหารอีสานรสจัดจ้านต้นตำรับ แบบที่หาไม่ได้ง่ายจากร้านในสไตล์ Mixologist Bar ทั่วไป บรรยากาศภายในร้านแบ่งโซนไว้อย่างชัดเจน คือในชั้น 4 จะตกแต่งแบบบาร์ฝรั่งมีโซนเบียร์หลากหลายมากกว่า 30 ชนิด อารมณ์ที่ได้จะเหมือนแฮงค์เอ้าอยู่บ้าน เพราะมีจอทีวีถ่ายทอดสดกีฬา โต๊ะพูล พร้อมเกมส์ ของเล่นมากมาย เหมาะสำหรับการมาเป็นก๊วนหมู่คณะ
สำหรับโซน Outdoor ที่ทางร้านจัดเป็น Rooftop มีโซนบาร์แปลกตาแบบที่เราไม่เคยพบมาก่อน คือมีการนำเอาเหล้าที่ไม่มีรสกลิ่นอย่าง ว้อดก้า วิสกี้ ยิน มา infused ความเป็นไทยใส่ ใบเตย ตะไคร้ ผลไม้แดงลงไปทำให้มีรสชาติโดดเด่นออกมาต่างจากที่อื่น อีกทั้งวัสดุ Homemade อื่นๆ ที่ทางร้านทำเองทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นน้ำเชื่อม ส่วนผสม ผลไม้สดนานาชนิดตามฤดูกาล
ทีมงานจึงเลือกไปนั่งหน้าบาร์ และเริ่มพูดคุยกับบาร์เทนเดอร์จากทางร้าน ซึ่งได้ให้ไอเดีย และคำแนะนำเกี่ยวกับ cocktail ได้เป็นอย่างดี จากนั้นบาร์เทนเดอร์จึงได้แนะนำเป็น Signature จากทางร้านคือ Dusk Rosita เครื่องดื่มประเภท Refreshing Cocktail เพิ่มความสดชื่นจากรสชาติ และเทสจากผลไม้สดแบบไทยๆ
Dusk Rosita ใช้เหล้าจิน Red Fruit ที่ทำเองจากทางร้านเป็นฐาน ผสมกับแตงกวา ลำไย ทับทิม white egg น้ำแอปเปิ้ล น้ำเชื่อมอัญชัญและกลิ่นมะลิ ช่วยเพิ่มมิติให้กับค็อกเทลแก้วนี้ รสชาติที่ได้จะเป็นรสหวานตัดกับเปรี้ยวกินง่าย เหมาะกับการสั่งคู่กับอาหารไทยอีสานในร้าน อย่าง ข้าวผัดต้มยำกุ้ง รสจัดจ้านจะให้ไอเดียสำหรับการ Crossover สองวัฒนธรรมได้เป็นอย่างดี
จุดเด่นอีกอย่างของร้าน Dusk นอกจากมี standard cocktail และ classic cocktail ทั่วไปแล้ว คือการที่เราสามารถ custom cocktails คือการ Make Your Own Signature Cocktail ที่เป็นคอนเซ็ปหลักของร้าน เพราะต้องการจะตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของผู้คน และถ้าเกิดคุณไม่มีความรู้เกี่ยวกับ Cocktail เลยไม่ต้องตกใจ เพราะบาร์เทนเดอร์ที่ร้าน Dusk เป็นผู้เชี่ยวชาญ และมีประสบการณ์มามากกว่า 10 ปี แค่บอกคาแรกเตอร์ รสชาติ ส่วนผสมที่เราต้องการ บวกกับบุคลิกภาพของลูกค้าที่ บาร์เทนเดอร์เป็นผู้วิเคราะห์ และรังสรรค์ Cocktail ให้ออกมาเป็นของคุณเพียงคนเดียว
ทีมงาน UNLOCKMEN เลยขอบาร์เทนเดอร์ให้ทำ Cocktail พิเศษ ที่เหมาะกับผู้ชายในสไตล์ UNLOCKMEN เป็นคนทำงานหนัก ต้องการเครื่องดื่มแรงๆ แต่มีความขี้เล่น สนุกสนาน ชอบปาร์ตี้ยาวๆ และต้องเป็นเครื่องดื่มที่สามารถดื่มได้ง่ายอีกด้วย
บาร์เทนเดอร์เลยจัดเป็นเหล้าวิสกี้เบอร์เบิ้น Rittenhouse ที่บ่งบอกความแมนได้เป็นอย่างดี และ Jameson Honey ที่มีกลิ่นน้ำผึ้งหอมทานง่าย เป็นเหล้า base ผสมด้วย Honey, Lime Juice เหล้ายา เบิรน์ซินนามอนแล้วอบในแก้ว ก็จะได้เป็น Cocktail ที่มีความหนักหน่วงแต่ทานง่าย มีกลิ่นหอมอบอวลไปด้วยน้ำผึ้ง ได้อรรถรสของซินนามอนแตะจมูกไปด้วยในตัว จึงเหมาะกับผู้ชาย Work Hard Play Hard เป็นอย่างมาก และเราก็ตั้งชื่อให้มันว่า UNLOCKMEN Cocktail ซึ่งก็ไม่ต้องกังวลว่าถ้าเกิดมารอบหน้าอีกครั้งแล้วจะจำที่สั่งนี้ไม่ได้ เพราะทางร้านมีบริการจดบันทึกส่วนผสมพร้อมให้เราได้ตั้งชื่อ Cocktail นี้เป็นของตัวเอง คราวหน้ามาก็บอกชื่อบาร์เทนเดอร์ก็จะจัด Cocktail พิเศษสำหรับคุณมาให้ทันที
จากคอนเซ็ปต์ทั้งหมดของร้านทำให้ Dusk เหมาะจะเป็นอีกหนึ่ง Landmark ไว้สำหรับนัดเจอเพื่อนหลังเลิกงาน หรือจะพาคนพิเศษมาดื่มด่ำบรรยากาศ Rooftop สั่ง Cocktail ที่คิดค้นด้วยตัวเราเองแบบเท่ๆ พร้อมฟังดนตรีสดก็ได้เช่นกัน เพราะทางร้านมีการจัดแสดงดนตรีสดทุกวันพฤหัส ถึง อาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 21.00 – 24.00 น.
สำหรับการเดินทางมาร้าน Dusk สามารถทำได้ง่าย ร้านตั้งอยู่กลางซอย 13 จะมีป้ายบอกทางอย่างชัดเจน ถ้าเกิดมาไม่ถูกยังไงสามารถติดต่อได้ที่ 096-860-7690 หรือ FB : Dusk Thonglor
