หลังจากที่ได้ทำความรู้จักกับซิงเกิ้ลมอลต์วิสกี้ และแบรนด์ซิงเกิ้ลมอลต์อย่าง Glenmorangie กันไปแล้ว UNLOCKMEN ขอแนะนำซิงเกิ้ลมอลต์อีกหนี่งรุ่นอย่าง Glenmorangie Signet ที่ได้รับการการันตีถึงคุณภาพและรสชาติ ให้เป็น Whisky of the year ในปี 2016 จาก International Whisky Competition ซึ่งเป็นการแข่งขันของวิสกี้ชั้นนำจากทั่วโลก
“ซิงเกิ้ลมอลต์ที่คู่ควรกับชื่อโลโก้ของ Glenmorangie” Glenmorangie Signet คือซิงเกิ้ลมอลต์ระดับซุปเปอร์ดีลักซ์ของ Glenmorangie ที่เป็นการผสมผสานระหว่างวิสกี้วินเทจของ Glenmorangie ที่มีอายุตั้งแต่ 15 – 45 ปี ที่คัดสรรมาอย่างดีที่สุด เพื่อที่จะให้ได้ซิงเกิ้ลมอลต์ที่คู่ควรกับชื่อ “Signet” ซึ่งเป็นชื่อของโลโก้ Glenmorangie นั้น เพียงแค่อายุการบ่มนั้นยังไม่พอ Glenmorangie จึงเลือกใช้ถังไม้โอ๊คถึง 4 ชนิดในการบ่ม Glenmorangie Signet
โดยถังชนิดแรกที่เลือกมาใช้นั้นก็คือ Ex-bourbon cask ซึ่งถือว่าเป็นจุดเด่นของ Glenmorangie อยู่แล้ว แต่ที่มากไปกว่านั้น Glenmorangie ได้ดีไซน์ถัง Ex-bourbon พิเศษเฉพาะ Glenmorangie Signet เพื่อให้ได้ขนาดของถังตามที่ต้องการ และสามารถควบคุมปริมาณของวิสกี้ต่อผิวไม้โอ๊คได้อีกด้วย แต่สำหรับวิสกี้ที่มีอายุมากกว่า 20 ปีนั้น Glenmorangie ได้ใช้ถัง Ex-bourbon แบบทั่วไป เนื่องจากในเวลานั้น ยังไม่ได้มีการดีไซน์ถังพิเศษสำหรับ Glenmorangie
และที่ขาดไม่ได้เลยนั้นก็คือ ถัง Sherry cask ที่กำลังเป็นที่นิยมในตลาดซิงเกิ้ลมอลต์ตอนนี้ ซึ่งวิสกี้ที่บ่มในถังนี้จะมีรสหวานแบบซินนามอน และเผ็ดแบบเครื่องเทศ แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม Glenmorangie ได้เลือกใช้ ถัง Virgin American oak cask หรือ ถังไม้โอ๊คอเมริกาที่ไม่เคยใช้ในการบ่มมาก่อน โดยวิสกี้ที่บ่มในถังนี้จะมีความเผ็ดร้อนของไม้โอ๊คใหม่ กลิ่นไม้โอ๊คที่ชัดเจน และกลิ่นหอมหวานแบบวนิลา
“ซิงเกิ้ลมอลต์ตัวแรกของโลกที่ให้รสชาติของเอสเพรสโซ่ และดาร์กช็อคโกแลต”
นอกจากเรื่องระยะเวลาการบ่ม และถังที่ใช้บ่มแล้ว Glenmorangie Signet ยังมีวิธีการทำ Malting หรือขั้นตอนการเปลี่ยนข้าวบาร์เลย์เป็นมอลต์ ที่ไม่เหมือนกับซิงเกิ้ลมอลต์ตัวอื่นอีกด้วย โดย Glenmorangie จะใช้การคั่วเหมือนการคั่วเมล็ดกาแฟ เพื่อให้ Glenmorangie Signet เป็นซิงเกิ้ลมอลต์ตัวแรกของโลกที่ให้รสชาติของเอสเพรสโซ่ และดาร์กช็อคโกแลต
ด้วยขั้นตอนทั้งหมดที่กล่าวมา จึงทำให้รสชาติของ Glenmorangie Signet นั้นมีรสชาติหอมหวานในแบบของ Glenmorangie พร้อมกับความเผ็ดร้อนของเครื่องเทศ และยังมีความขมเล็กน้อยของเอสเพรสโซ่กับดาร์กช็อคโกแลต สำหรับคอซิงเกิ้ลมอลต์นับได้ว่าถ้าไม่ได้ลองแล้วจะพลาดแน่นอน
ติดตามข้อมูลเพิ่มเติมได้ทาง
FACEBOOK: Glenmorangie