เพื่อให้มาตรฐานในการเสิร์ฟเบียร์สดแบบ Asahi Super Dry (Karakuchi Serve) เทียบเท่ามาตรฐานเบียร์สดในประเทศญี่ปุ่น Asahi Breweries ประจำประเทศไทย ได้จัดอบรมขึ้นให้ความรู้เกี่ยวกับการให้ความสำคัญมาตรฐานคุณภาพเบียร์สดในการเสิร์ฟเบียร์สดแก่ตัวแทนผู้จำหน่ายเบียร์สด Asahi Super Dry
สาเหตุในการให้ความสำคัญกับการเสิร์ฟเบียร์สด เป็นเพราะการเสิร์ฟนั้นเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ทำให้เบียร์สดมีรสชาติที่ดี สำหรับ Asahi Super Dry แล้ว เบียร์สดไม่ใช่เรื่องของการกดเบียร์ใส่แก้วเท่านั้น แต่มันยังมีขั้นตอนต่างๆ มากมายที่เราวิจัยและพัฒนาเบียร์ของเราให้มีคุณภาพมากที่สุดตั้งแต่การกลั่นเบียร์จนถึงการเสิร์ฟ
“เบียร์สดนั้นต่างจากเบียร์กระป๋อง ข้อดีของเบียร์กระป๋องนั้นสามารถดื่มได้สะดวก ดื่มที่ไหนก็ได้ แต่เบียร์สดนั้นมีรสชาติที่ดีกว่า แต่ก็ต้องอาศัยการเสิร์ฟที่เหมาะสมเพื่อดึงรสชาติที่ควรจะเป็นออกมา” ทากาชิ วาดะ ผู้เชี่ยวชาญเบียร์สด Asahi Super Dry
เบียร์สดนั้นถ้าไม่เสิร์ฟด้วยวิธีที่ถูกต้อง รสชาติที่ควรจะเป็น จะหายไปถึง 50% เพราะสี กลิ่น รสชาติ และรสสัมผัส ที่เราตั้งใจดีไซน์มาอย่างดีนั้น ต้องมีความพิถีพิถัน การอบรมครั้งนี้จึงเกิดขึ้น เพื่อให้ความรู้และความเข้าใจแก่ร้านค้าผู้จัดจำหน่ายเบียร์ Asahi Super Dry ของเรา เพื่อคุณภาพในทุกๆ เสิร์ฟ ตั้งแต่เมื่อถังเบียร์สดไปตั้งที่ร้าน จนถึงการเสิร์ฟเบียร์ถึงมือลูกค้า ซึ่งเป็นมาตรฐานที่ Asahi Super Dry คอยเน้นย้ำมาโดยตลอด
ดังนั้นการอบรมครั้งนี้จึงเน้นเพื่อให้เกิดความรู้ ความเข้าใจ โดยเริ่มตั้งแต่ขั้นตอนเมื่อเบียร์ส่งไปถึงหน้าร้าน การเลือกเปิดถังเบียร์, การใช้ความดันที่ต้องปรับเปลี่ยนอยู่ตลอดตามอุณหภูมิของห้อง ความสำคัญของการทำความสะอาดระบบจ่ายเบียร์รายวัน รายสัปดาห์ และรายเดือน,
การเตรียมแก้วสำหรับการเสิร์ฟที่ด้านในต้องไม่โดนอะไรสัมผัส ,การจรดปลายเครื่องกดกับแก้วเบียร์, และระยะของปลายเครื่องกดเมื่อจะเติมฟอง เป็นต้น มันอาจเป็นขั้นตอนที่ยุ่งยาก แต่ทาง Asahi Super Dry เชื่อว่า เมื่อเบียร์ถูกเสิร์ฟออกมาสมบูรณ์แบบ ลูกค้าจะได้รับประสบการณ์ในการดื่มที่ดี และนั้นจะเป็นสิ่งที่กระตุ้นยอดขายได้
การเสิร์ฟเบียร์แบบ Asahi Super Dry (Karakuchi Serve) นั้นสังเกตง่าย ๆ คือที่ผิวแก้วด้านในต้องไม่มีฟองอากาศเกาะ, ความหนาของฟองประมาณ 30%, มีชั้นฟิล์มบางๆ ระหว่างน้ำเบียร์ แก๊ซและฟองครีม, และสุดท้ายฟองต้องเนียนเหมือนกับครีม ซึ่งหน้าที่ของฟองนี้ไม่ใช่แค่ให้สัมผัสที่นุ่มละมุน แต่ยังทำหน้าที่เหมือนกับฝาที่กักเก็บแก๊ซดี ต้องเป็นฟองที่ละเอียดคล้ายกับครีมเท่านั้นถึงจะคงความอร่อยให้กับเบียร์ได้
เมื่อปีที่แล้วตลาดเบียร์ค่อนข้างเจอศึกหนักเพราะตลาดค่อนข้างหดตัว เบียร์หลาย ๆ ยี่ห้อนั้นมียอดขายที่ต่ำกว่าเป้าหมาย แต่ทาง Asahi Super Dry ก็สามารถรักษายอดขายและยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง ภายใต้การจัดจำหน่ายของบริษัทบุญรอด เทรดดิ้ง จำกัด เป็นเครื่องยืนยันว่าตลาดประเทศไทยนั้นตอบสนองต่อเบียร์ที่เน้นประสบการณ์การดื่ม ที่ต้องมีพร้อมทั้งรสชาติที่ดี สัมผัสที่ดี ที่ต้องมากกว่าเบียร์สดธรรมดา